Reginas Wilde Weiber Küche: August 2015

Montag, 10. August 2015

Workshop Räucherstick binden - Sommerpause

Na, genießt du sie auch so, diese wunderbaren, sonnigen Sommertage? Wenn ich früh am Morgen die Runde mit meiner Nayeli drehe und sich vor meinen Augen der blitzblaue Himmel, die strahlende Sonne und der azurblaue, kristallklare Wolfgangsee ausbreitet, dann bin ich immer voller Freude und Demut darüber, an welch wunderbarem Flecken Erde ich doch wohnen darf! Für uns wilden Weiber ist dieses hochsommerliche Wetter ein wahres Geschenk. Ab dem Hochfest Maria Himmelfahrt (15.August) beginnt nämlich für uns naturverbundenen Frauen eine ganz besondere, naturmagische Zeit, der sogenannte "Frauendreißigers" läutet die Zeit der intensiven Heilpflanzensammeltage (30 Tage von 15. August bis 15. September) für uns ein. Wie jedes Jahr ist das jetzt für mich die Zeit wo ich mich in die Natur, die Berge und auf die Almen zurückziehe um in aller Ruhe meine Kräuter zu sammeln umd daraus alle möglichen heilsamen Mittelchen zuzubereiten! Und weil die wilden Weiber dafür ganz viel Zeit und Ruhe brauchen, gibt es die nächsten 3 WOCHEN SOMMERPAUSE in Reginas Wilde Weiber Küche! Ich wünsche Dir ganz viele wunderschöne Sommertage und freue mich auf ein Wiedersehen Anfang September!

Vorankündigung WORKSHOP KRÄUTER-RÄUCHERSTICK BINDEN 12.September 14:00 - 18:00 Uhr

Bewährte Seelennahrungs-Rezepte aus Reginas Wilde Weiber Küche für Körper, Geist und Seele, basierend auf dem Wissen und der Weisheit alter Völker, verpackt in stimmige Rituale!

Setzen Sie doch öfter mal „Rauchzeichen“ und lassen Sie sich den heilsamen, reinigenden, stärkenden und/oder schützenden Duft heimischer, aromatischer Räucherkräuter um die Nase wehen. Die uralte

Methode des Räucherns wird für vielerlei Zwecke angewendet! Zum Reinigen von Haus und Hof, bei Krankheit, zur Unterstützung von Zeremonien und bei Ritualen oder auch einfach nur zum „Entspannen und Wohlfühlen"!Räuchersticks eigenen sich besonders gut zum Räuchern und sie sind, wenn man die richtigen Tipps und Tricks kennt auch sehr einfach in der Herstellung!
Mehr Informationen zum Workshop findest du hier!

Und natürlich warten ab September auch wieder ganz besonders raffinierte Rezepte aus Reginas Wilde Weiber Küche auf dich ....

Lieber Leser, liebe Leserinnen meines Weblogs!

Die von mir zur Verfügung gestellten Inhalte (Rezepte, Texte, etc.) meines Weblogs werden mit viel Liebe und Zeitaufwand erstellt und Ihnen kostenfrei zur Verfügung gestellt. Bitte achten und wertschätzen Sie im Gegenzug dieses Geschenk an Sie mit einem achtsamen Umgang hinsichtlich der Nutzung der hier zur Verfügung gestellten Inhalte und Bilder.

Alle Texte dieses Beitrages © Regina Jungmayr

Ausnahmen werden gesondert gekennzeichnet.

Texte (Textauszüge) dürfen mit Angabe der Quelle und Verlinkung zu meinem Weblog gerne für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch weiterempfohlen und geteilt werden.

Bilder © Regina Jungmayr

Meine Bilder dürfen nicht kopiert oder anderweitig verwendet werden!

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Montag, 3. August 2015

Apfel-Minze Torte - verführerisch, erfrischender Tortengenuss für heiße Sommertage!

Das Leben ist doch schön!! Besonders an so herrlichen Sommertagen wie heute! Wer dann noch Urlaub hat und seine Zeit im Freien genießen kann, der gehört wahrlich zu den Glückskindern des Tages! Aber egal ob ihr den Tag am Berg, am See oder auch bei der Arbeit verbringt, Zeit für eine kleine Kaffeepause mit einem Stück Kuchen bleibt immer! Und darum habe ich für euch (und natürlich auch für mich!) heute eine ganz besondere Torte gebacken! Ein Stück von meiner verführerisch, leichten Apfel-Minze Torte wird euren Sommertag auf ganz besondere Weise versüßen! Feiner Mürbteigboden belegt mit reichlich knackig, säuerlichen Äpfeln, umhüllt von einer Schicht erfrischend, fruchtigem Apfel-Minze Pudding und getoppt mit zarten Obers-Kakao-Zimt-Tupfern! Klingt das nicht wunderbar? Na dann nimm dir doch jetzt einfach eine Pause, stell dein Handy auf lautlos, Hände weg vom Computer und dann raus in den Garten oder auf den Balkon mit einem Stück Torte und einer Tasse Tee oder Kaffee. Dann entspanne dich und lass dir doch einfach mal die Schönheit vor Augen führen, die das Leben dir in diesem Augenblick zu bieten hat und die dir deinen Alltag so wunderbar berreichern und verschönern kann, wenn du sie sehen, annehmen und genießen kannst:-)

Apfel-Minze Torte

Zutaten (Tortenform 24-26cm)

Für den Mürbteig

240g Dinkelmehl
1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
120g Rohrohrzucker fein
Mark einer Vanilleschote
1 Ei
120g Butter
Butter und Semmelbrösel für die Tortenform

Für den Apfelbelag und den Apfel-Minze-Pudding

1 1/2 kg säuerliche Äpfel
Saft einer Zitrone
2 Päckchen Bourbon Vanillepudding
Mark einer Vanilleschote
4 Esslöffel Rohrohrzucker
20 Blätter Schokominze (optional jede andere Minze)
800ml naturtrüber Apfelsaft ohne Zuckerzusatz

Für die Obers-Kakao-Zimt-Tupfer

500ml Schlagobers
Kakaopulver
gemahlener Zimt

Für die Garnitur Minzeblätter und getrocknete Apfelringe

Zubereitung

Für den Mürbteig das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver, dem Rohrohrzucker und dem Vanillemark vermischen. Kalte Butter, Ei und falls notwendig etwas Wasser zugeben und alle szu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.
Tortenform mit weicher Butter ausstreichen und mit Bröseln gut ausstreuen. Den Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Unterlage rund ausrollen. Der Teig soll den Boden und den Rand der Form vollständig bedecken!
Die Äpfel schälen, entkernen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Apfelscheiben nach dem schneiden gleich in ein mit Wasser und Zitronensaft gefülltes Gefäß geben damit sie nicht braun werden.
Für den Apfel-Minze-Pudding das Puddingpulver mit 100ml Apfelsaft verrühren. Rohrohrzucker mit den Minzeblättern fein vermahlen. Restlichen Apfelsaft mit dem Minzezucker und dem Vanillemark aufkochen lassen. Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Apfelscheiben aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und auf dem Tortenboden verteilen. Den heißen Apfel-Minze-Pudding über die Äpfel gießen und die Torte im Backrohr ca. 50-60 Minuten backen.
Backofen ausschalten, Ofentür öffnen und die Torte noch eine gute halbe Stunde auskühlen lassen. Torte aus dem Ofen nehmen und ganz auskühlen lassen (idealerweise über Nacht!).
Gekühlte Torte aus der Form nehmen. Schlagobers steif schlagen und mit einem Spritzsack (ohne Tülle!) Tupfen auf die Torte setzen. Kakao und Zimt vermischen und mit einem feinen Sieb über die Oberstupfer streuen. Mit Minzeblättern und getrockneten Apfelringen garnieren.

Mein Tipp: Torte idealerweise im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Genuss herausnehmen, so schmeckt sie ganz besonders herrlich erfrischend!